COMEDORES ESCOLARES ECOLÓGICOS

En el marco de las jornadas técnicas Mercat del Ram de Vic, martes 12 de abril de 2011 tuvo lugar la tertulia que trató sobre cómo las escuelas y los comedores colectivos pueden ser elementos transformadores a la vez que velan por una alimentación más sana pueden contribuir a mantener la agricultura viva y fomentar los productores locales. Esta charla tuvo pues como objetivo subrayar la importancia que tiene para la salud de los escolares una alimentación basada en productos ecológicos, aportar diferentes visiones sobre el nuevo fenómeno de los comedores escolares ecológicos y explorar la relación entre productores locales y comedores escolares. Aparte del gastrónomo Pep Palau, participaron entre otros, Joan Domènech, miembro de la Mesa de Trabajo de Alimentación Escolar y Joan Maria Ribas, propietario de la empresa Ecomenja, además de una cocinera y un productor ecológico que abastece a escuelas.