PPVA

CONSULTORÍA

Asesoría gastronómica a instituciones y empresas, hostelería y restauración,
turismo gastronómico. Creación de marcas y conceptos, colectivos de cocina y proyectos estratégicos.
Traspasos de negocios de hostelería y Bolsa de Trabajo.

ÁMBITOS DE CONSULTORÍA

Llevamos más de 10 años al servicio de empresas e instituciones del sector turístico, en la hostelería y el agroalimentario. Somos especialistas en gastronomía. Desarrollamos encargos puntuales en el terreno del marketing gastronómico, tales como la creación de nuevos conceptos y marcas. Elaboramos planes de dinamización y rutas de turismo gastronómico y enológico, así como centros de interpretación y aulas de cocina, y contribuimos a su desarrollo. Desarrollamos nuevos modelos de negocio en el sector de la restauración, la hotelería y el comercio. Acompañamos y asesoramos a empresas e instituciones en su quehacer diario. Gestionamos el traspaso de negocios de hostelería y la Bolsa de Trabajo.

 

Como consultores cabe destacar nuestro trabajo en:
 

  • Marcas y conceptos
  • Planes de desarrollo de turismo gastronómico
  • Creación de rutas turísticas
  • Asesoría a restaurantes y hoteles
  • Gestión de traspasos de negocios de hostelería
  • Bolsa de Trabajo

EJEMPLOS

MARCAS Y CONCEPTOS

Hemos creado marcas tan consolidadas como el Fórum Gastronómico, y conceptos como el de las Cocinas de la Diversidad del Fòrum de les Cultures de Barcelona 2004, los Colectivos de Cocina, o el premio Cuiner de l'Any.

ASESORÍA

Ofrecemos nuestra experiencia como asesores en el ámbito de la gastronomía y el turismo a instituciones, productores, empresas de hostelería, restauración y turismo gastronómico.

PLANES DE DESARROLLO DE TURISMO GASTRONÓMICO

Elaboramos planes de dinamización en los que se hace un inventario y análisis de todos los recursos enogastronómicos existentes en el territorio y se elabora un diagnóstico para evaluar el estado. El plan de acciones resultante determina y planifica aquellas acciones necesarias para conseguir los objetivos.

CREACIÓN DE RUTAS TURÍSTICAS

Creamos rutas turísticas con la enogastronomia como hilo conductor. Son rutas que ofrecen un desarrollo sostenible poniendo en valor los productos agroalimentarios de calidad, aprovechando los recursos turísticos existentes (museos, centros de interpretación, etc.) y servicios relacionados (restaurantes, hoteles, etc.).

PLANES DE VIABILIDAD

Pep Palau, von Arend & Associats elabora planes que permiten evaluar la rentabilidad de determinados espacios destinados a la promocción y difusión de productos agroalimentarios.

TRASPASO DE NEGOCIOS DE HOSTELERÍA Y BOLSA DE TRABAJO

Gestionamos traspasos de negocios vinculados al sector de la hostelería. Acogemos demandas y ofertas de trabajo y relacionamos a las empresa.

© Pep Palau, von Arend & Associats | T 93 883 30 45 | info@produccionsgastronomiques.com | Crta. Sant Hipòlit a Manlleu, sn | 08560 Manlleu (Barcelona) | Nota Legal  |  Nota Técnica